Recept – Pizza Margarita A La Tasty.hr
Pizza Margarita dolazi iz Napulja i s pravom se smatra kraljicom pizza. Priča o ovoj pizzi seže do daleke 1889. godine kada je kraljica Margarita Savojska posjetila Napulj. Poznati talijanski pizza majstor Raffaele Esposito iz pizzerije Brandi napravio je njoj u čast pizzu u bojama talijanske zastave. Crvena (rajčica), bijela (mozzarella) i zelena (bosiljak). Pizza je po kraljici nazvana Margarita. Espositova verzija pizze učinila je ovu hranu popularnom i simbolom talijanske kuhinje u svijetu.
Originalna Margarita iz Napulja sprema se po strogoj recepturi i vrlo je zahtjevna za spremiti kod kuće. Mi vam donosimo recept za našu verziju Margarite koja se lagano i brzo sprema, a ujedno je vrlo ukusna. Idelno za za laganu večeru.
Tijesto za pizzu
Sastojci za 1 pizzu: 250 grama glatkog brašna, 3,5 grama suhog kvasca, 1,5 dl mlake vode, prstohvat soli, 0,12 dl maslinovog ulja, malo šećera (opcionalno)
Priprema tijesta:
U posudu za miješanje dodajte redom brašno, kvasac, vodu, sol i maslinovo ulje. Tijesto je potrebno mijesiti oko 5-10 minuta sve dok se ne počinje dizati. Kada se tijesto počinje dizati, ostavite ga da odstoji u posudi oko 10 minuta. Nakon toga ga ponovno promijesite, tijesto oblikuje u kuglu koju ubacite u najlonsku vrećicu i spremite u hladnjak. Idealno je ako tijesto u hladnjaku odstoji 24 sata, a u hladnjaku se može čuvati do 5 dana.
Tijesto izvadite iz hladnjaka barem 15 minuta prije pečenja, a idealno je oko 60-90 minuta. Lagano promijesite tijesto na radnoj plohi te ga razvucite do željene veličine, promjera oko 30 centimetara.
Umak za pizzu od rajčice
Sastojci: 1 žličica brašna, 1,5 dl pasirane rajčice, 10 grama maslaca, 1 žličica maslinovog ulje, 1 žličica šećera, prstohvat soli, malo papra, 1 žličica mljevene crvena slatke paprike, malo origana
Priprema:
U posudi otopite maslac te dodaje brašno i to malo prepržite. Dodajte rajčicu, dobro promiješajte i malo prokuhajte. Zatim dodajte šećer, sol, papar, mljevenu crvenu slatku papriku, maslinovo ulje i origano. To sve prokuhajte još jednu minutu.
Priprema pizze Margarita A La Tasty.hr
Sastojci: umak za pizu od rajčice, mozzarella sir, listovi bosiljka
Postavite Tasty kamen za pečenje na rešetku u vašoj pećnici. Pećnicu uključite 30-40 minuta prije pečenja pizze i namjestite je na najveću moguću temperaturu (obično 250-300 stupnjeva C). Ovisno o pećnici, preporučeni program je zagrijavanje s gornje i donje strane. Još nemate Tasty kamen za pečenje? Naručite ga ovdje.
Na razvučeno tijesto dodajte i razmažite umak od rajčice. Narežite mozzarella sir na ploške debljine oko 0,5 cm i ravnomjerno ih rasporedite po tijestu na koje ste prethodno razmazali umak od rajčice. Listove bosiljka prerežite na polovicu i posložite ih na pizzu.
Pripremeljnu pizzu prebacite na zagrijani Tasty kamen za pečenje i pecite oko 5 minuta, odnosno do trenutka kada je pizza na izgled pečena. Pizzu na kamen možete prebaciti pomoću lopate za pizzu ili malo veće daske za rezanje. Ovaj potez zahtijeva malo vještine i vježbanja, pa da bi ste si olakšali prebacivanje pizze na kamen, možete se poslužiti papirom za pečenje. Pizzu pripremite na papiru za pečenje, zatim prebacite pizzu na lopatu za pizzu ili dasku za rezanje, te samo lagano povucite papir zajedno s pizzom na kamen za pečenje. Nakon što je pizza pečena, prebacite je pomoću lopatica ponovno na lopatu za pizzu ili dasku za rezanje.
Dobar tek želi Vam Tasty.hr!